봄 제철요리 봄동 비빔밥 레시피, 가장 맛있는 양념 비율

 

봄동 비빔밥 만들기 (2인분)

 

 

봄이 되면 가장 먼저 생각나는 제철 채소가 바로 봄동이에요.

생으로 먹어도 달큰하고 아삭해서 비빔밥으로 먹으면 입안이 정말 개운해요.

몇 번 만들어 먹어봤는데, 이 비율이 가장 맛있더라고요.

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재료 (2인분)

 

기본 재료

 

작은 봄동 2개 (약 170~180g × 2)

밥 2공기

계란후라이 2~3개

 

양념장

 

고춧가루 2스푼

진간장 2스푼

식초 1.5스푼

다진마늘 1스푼

액젓 1스푼

(멸치액젓 / 까나리액젓 / 참치액젓 가능)

 

선택 재료

 

설탕 0.5스푼

(알룰로스 대체 가능)

들기름 1스푼

참기름 2스푼

※ 개인적으로 들기름 1 + 참기름 2 비율이 가장 고소했어요.

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1. 봄동 손질

 

 

봄동 2개를 준비해 흙을 털어냅니다.

밑둥을 사각 모양으로 잘라냅니다.

한입 크기로 쫑쫑 썰어 주세요.

깨끗이 씻은 뒤 물기를 털어 큰 볼이나 양푼이에 담습니다.

※ 봄동은 180g 정도면 1인분 기준으로 생각하면 편해요.

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2. 양념장 만들기

 

 

볼에 아래 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

고춧가루 2스푼

진간장 2스푼

식초 1.5스푼

다진마늘 1스푼

액젓 1스푼

설탕 0.5스푼 (선택)

새콤하면서 감칠맛이 있어서 봄동과 정말 잘 어울리는 양념이에요.

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3. 비빔밥 만들기

 

 

봄동이 담긴 볼에 밥 2공기를 넣습니다.

만들어 둔 양념장을 넣어 주세요.

계란 후라이 2~3개를 준비합니다.

반숙이 가장 잘 어울려요.

비빔밥 위에 계란후라이를 올립니다.

마지막으로

들기름 1스푼

참기름 2스푼

넣고 맛있게 비벼 먹습니다.

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한줄 팁

 

봄동 비빔밥은 생야채의 아삭함 + 새콤한 양념 + 반숙 노른자 조합이 핵심이라

재료만 신선하면 별다른 반찬 없이도 정말 맛있어요.